طريقة عمل بابا غنوج الأصلي زي المطاعم

تبحث كل الأمهات عن الطريقة الصحيحة والمتبعة بشكل أساسي لعمل بابا غنوج في المنزل، لتقديمه على وجبات الإفطار أو العشاء، حيث أن طريقته تختلف من بلد لأخرى ومن شخص لآخر، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لك أبرز الطرق المتبعة في تحضيره.

طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم

يعتبر بابا غنوج من الوصفات التي يمكن تحضيرها بكل سهولة من حيث المكونات وطريقة التحضير، ويمكن تحضيره زي المطاعم مثل الآتي:

المكونات

• حبة من الباذنجان.
• كوب زبادي.
•  ملعقة كبيرة ثوم (مهروس).
• ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
• نصف حبة عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

خطوات تحضير بابا غنوج زي المطاعم

• ضعي مقلاة على نار هادئة ثم ضعي عليها حبة الباذنجان.
• اتركيها حتى تنضج جيدا.
• قشري الباذنجان ثم اهرسيه في طبق.
• بعد ذلك أضيفي الزبادي والثوم والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
• اخلطي المكونات حتى تمتزج معا جيدا.
• وبذلك يكون بابا غنوج جاهزا معك قدميه على الفطار أو العشاء مع الخبز والسلطة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل ليالي لبنان على أصولها خطوة بخطوة

شاهد أيضًا: طريقة عمل فاصوليا بيضاء على أصولها

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

تضيف الطحينة مذاق لذيذ ومميز لبابا غنوج، لذلك يمكن تحضيره بالطحينة كالآتي:

المكوّنات

• 2 حبة باذنجان.
• 3 ملعقة كبيرة طحينة.
• 2 فص ثوم مفرومد
• عصير ليمونة كبيرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة خل.
• زيت زيتون للوجه.

خطوات تحضير بابا غنوج بالطحينة

• أولا قومي بشوي الباذنجان.
• قشرية ثم اهرسيه بالمضرب الكهربائي.
• أضيفي الطحينة وباقي البهارات ثم اخلطي.
• وفي النهاية وزعي الزيت على وجه الخليط وبالهنا.

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة والزبادي

يمكن تحضير بابا غنوج بالطحينة والزبادي بمذاق مميز من خلال إتباع الآتي:

المكونات

• حبة باذنجان حجم كبير.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة لبن زبادي.
• ملعقة كبيرة ونصف طحينة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح بحسب الرغبة.
• فص ثوم.
• للتزيين:
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• بذور رمان بحسب الرغبة.
• زيت زيتون بحسب الرغبة.
• بقدونس بحسب الرغبة.

خطوات تحضير بابا غنوج بالطحينة والزبادي

• أولا سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• قطعي الباذنجان نصفين.
• ضعيه في طبق.
• ثم رشي عليه كمية من الملح.
• اتركيه جانبا حوالي 10 دقائق.
• جففي الباذنجان جيداً.
• ضعيه في صينية فرن بها ورق زبدة.
• ادهني الباذنجان بزيت الزيتون.
• قم ادخلي الصينية الفرن واتركيه ينضج لمدة 40 دقيقة.
• اخرجي الصينية واتركي الباذنجان ليبرد.
• أزيلي القشرة الخارجية له.
• ثم ضعيه في محضرة الطعام.
• أضيفي اللبن والزبادي والطحينة.
• ثم أضيفي عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل الأسود والبابريكا.
• إطحني المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس.
• ضعيه في طبق التقديم ثم زينيه بالفلفل الأحمر، زيت الزيتون، بذور الرمان، البقدونس.
• قدميه على السفرة جانب الخبز والسلطة.

طريقة عمل بابا غنوج السوري

تعتبر الوصفات السورية من أكثر الوصفات المميزة، لذلك يمكن عمل بابا غنوج السوري باتباع هذه الطريقة:

المكونات

• 2 حبة باذنجان مشوي حجم كبير.
• 1 فلفل رومي أخضر، مفروم فرماً ناعماً.
• 3 حبات طماطم حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً.
• حبة بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً.
• نصف كوب عصير ليمون حامض.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 4 فصوص ثوم مهروس.

 خطوات تحضير بابا غنوج السوري

• أولا في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي كل من الباذنجان والثوم والملح.
• اخلطي المكون حتى تتجانس.
• ثم ضعي خليط الباذنجان في وعاء.
• أضيفي الفلفل الرومي، الطماطم والبصل.
• اخلطي المكونات معا حتى تمتزج.
• ضعي البابا غنوج في طبق التقديم.
• زيّني بزيت الزيتون ودبس الرمان.
• وقدميه جانب الخبز والسلطة والخضراوات.

طريقة عمل بابا غنوج بدون طحينة

يمكن تحضير بابا غنوج بدون طحينة في المنزل بكل سهولة من خلال الآتي:

• 2 حبة باذنجان (كبير الحجم).
• حبة طماطم (مفرومة ناعم).
• حبة من الفلفل الأحمر (مفروم ناعم).
• نصف ضمة بقدونس (مفروم).
• نصف حبة عصير الليمون.
• زيت الزيتون حسب الحاجة.
• فصّان من الثوم (مهروس).
• دبس الرمان حسب الرغبة.
• 2 حبة من الرمان.
• ملح  حسب الرغبة.

خطوات تحضير بابا غنوج بدون طحينة

• أولا ضعي الباذنجان في الفرن حتى ينضج ويشوى.
• أضيفي الفلفل، والطماطم، والثوم، وعصير الليمون وقلبي جيداً.
• ثم أضيفي ثلث كمية الرمان.
• أضيفي دبس الرمان والملح.
•  قلبي جميع المكونات معا حتى تنضج.
• وفي النهاية ضعي بابا غنوج في طبق التقديم وزيني بزيت الزيتون والبقدونس.

طريقة عمل بابا غنوج باللبن

يمكن تحضير بابا غنوج باللبن بمذاق مميز من خلال إتباع الخطوات الآتية:

• 2 حبة باذنجان حجم كبير.
• 1/2علبة لبن زبادي خالي من الدسم.
• ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون.
• 1 فص ثوم مهروس.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
• شطة قليلا.
• ملح وفلفل.
• رمان للتزين.
• سماق للتزين.

خطوات تحضير بابا غنوج باللبن

• قطعي الباذنجان نصفين.
• رشي عليه نصف ملعقة زيت زيتون ملح وفلفل أسود.
• ثوم وكمون.
• غطي الباذنجان بورق الألومنيوم.
• ضعيه في صينية ادخليها الفرن لمدة ثلث ساعة.
• اخرجي الباذنجان ثم ضعيه في الخلاط واطحني جيداً.
• اضيفي له القليل من الكمون، الملح، الفلفل الاسود والثوم.
• وفي النهاية أضيفي نصف علبة الزبادي.
• قلبي حتى تصبح المكونات متجانسة.
• ضعيه في طبق التقديم ثم زيني بالرمان والسماق وزيت الزيتون.

شاهد أيضًا: طريقة عمل هريسة بالقشطة في المنزل خطوة بخطوة

وفي ختام حديثنا عن طريقة عمل بابا غنوج، فعليكِ أن تتبعي الخطوات بشكل صحيح، وتختاري الطريقة التي تناسبك وتفضلها أفراد أسرتك لتحضير ألذ بابا غنوج على السفرة.