طريقة عمل رز السمك زي المطاعم بأكثر من طريقة

تعتبر طريقة عمل رز السمك واحدة من الطرق التي يبحث عنها الكثير من الأمهات وربات المنازل، من أجل تقديم هذا النوع من الأرز جانب السمك، خاصة أنه يمنحه مذاق مميز، ولكن يتم تحضيره بأكثر من طريقة سوف نوضحها لكم بشكل تفصيلي خلال السطور الآتية.

طريقة عمل رز السمك زي المطاعم

يمكنك أن تقومي بعمل رز السمك زي المطاعم بألذ مذاق ولون جذاب وشهي من خلال إتباع الخطوات الآتية:

المكونات

• 2 كوب زيت نباتي.
• 2 حبة بصل مقطع إلى شرائح.
• كجم ونصف أرز بسمتي منقوع.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• ملعقة كبيرة بهارات سمك.
• 10 أكواب من الماء.
• 3 ملاعق كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة كمون.
• 5 حبات من الهال.
• 2 عود من القرفة.
• ملعقة كبيرة كاري.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• 4 ورق غار.

خطوات تحضير أرز السمك زي المطاعم

• ضعي وعاء على نار متوسطة ثم ضعي به الزيت وسخنيه.
• اضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل ويتحول للون الذهبي.
• صبي الماء على البصل ثم أضيفي الملح ثم بهارات السمك، الكمون، الكزبرة، الكاري، الزنجبيل، الهيل، ورق الغار والقرفة.
• قلبي الخليط ليمتزج ثم اتركيه على النار حتى يغلي.
• أضيفي الأرز وقلبيه جيدا حتى يمتزج بالبصل والبهارات.
• بعد أن يغلي خليط الأرز أضيفي الزبدة.
• غطي الوعاء ثم اتركيه على نار هادئة.
• بعد أن يطبخ الأرز جيدا ارفعي الوعاء من على النار.
• ضعي الأرز في طبق التقديم ثم قدميه جانب السمك والسلطة على السفرة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل هريسة بالقشطة في المنزل خطوة بخطوة

شاهد أيضًا: طريقة عمل ليالي لبنان على أصولها خطوة بخطوة

طريقة عمل رز السمك بالبصل

يعتبر رز السمك بالبصل من الوصفات الشهية والسهلة فى تحضيرها، حيث يمكن القيام بطبخها من خلال الخطوات الآتية:

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة عصير الليمون.
• 2 شريحة سمك.
•  رشّة ملح.
• 2 كوب من الأرز (مغسول)
• ربع كوب من  الزيت النباتي.
• 2 حبة من البصل (مقطع شرائح).
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب ونصف من الماء.

خطوات تحضير رز السمك بالبصل

• أولا تبّلي السمك بالكمون، والفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون.
• ضعي وعاء على نار متوسطة ثم أضيفي الزيت وانزلي بالبصل.
• قلبي حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
• صبي الماء فوق البصل ثم أضيفي الفلفل الأسود، والكمون، والملح، وحركي الخليط.
• ثم قطع السمك.
• غطي الوعاء واتركيه على النار يغلي الخليط.
• بعدها أضيفي الأرز ثم اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
• بعدها خففي النار ثم غطي الوعاء  مرة أخرى.
• اتركيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
• وبذلك يكون جاهزا معك ضعيه في طبق التقديم ثم قدميه جانب السلطة.

طريقة عمل رز السمك بدون بصل

يمكن تحضير رز السمك بمذاق شهي ومميز بدون استخدام مكون البصل مثل الخطوات الآتية:

المكونات

• 2 كوب من الأرز مغسول ومصفى.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• حبة جزر مقطع شرائح رفيعة للتزيين.
• رشّة من القرفة المطحونة اختياري.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 كوب من الماء الساخن.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• السمك حسب الحاجة.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات تحضير رز السمك بدون بصل

• ضعي وعاء على نار متوسطة.
• ثم سخني السكر وقلبي حتى يتحول للون البني.
• أضيفي الزيت والأرز.
• قلبي الأرز جيداً ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون ورشة القرفة بحسب الرغبة.
• ثم الماء حتى يغطي كمية الأرز بمقدار عقلة إصبع.
• قلبي الخليط واتركيه حتى يغلي.
• غطي الوعاء ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
• ارفعي القدر عن النار ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه لأفراد عائلتك جانب السمك المشوي وزينيه بالجزر المبشور.

طريقة عمل رز السمك البني

إذا كنتي ترغبين في تحضير رز السمك البني بطريقة صحيحة فعليكي متابعة هذه الخطوات:

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• حبة بصل مبشور.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة ونصف ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• 2 كوب أرز مصري مغسول.

خطوات تحضير رز السمك البني

• ضعي وعاء على النار ثم ضيفي به الزيت.
• ضيفي البصل وقلبي حتى يتغير إلى اللون البني.
• اسكبي الماء الساخن، والملح والكمون مع التقليب.
• غطي الوعاء ثم اتركي المزيج يغلي على النار.
• ضيفي الأرز وقلبي جيداً.
• غطي الوعاء ثم اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
• بعد ذلك خففي النار ثم اتركي الأرز حتى ينضج.
• وفي النهاية قدمي الأرز البني الى جانب السمك المشوي واللوز المقلي المجروش في طبق على سفرتك.

طريقة عمل رز السمك الأحمر

يمكن تحضير رز السمك الأحمر بطريقة سهلة وبسيطة من خلال اتباع الآتي:

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة بصل مفروم.
• 4 حبات عصير طماطم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 500 غراماً من الأرز مغسول.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ماء مغلي حسب الحاجة.

خطوات تحضير رز السمك الأحمر

• ضعي وعاء على نار متوسطة ثم سخنى به الزيت.
• ضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ويتحول للون البني.
• ثم أضيفي عصير الطماطم.
• اتركي الخليط على النار حتى يغلي.
• بعدها أضيفي ضيفي بالملح، الفلفل الأسود والكمون وقلبي المكونات حتى تمتزج.
• ثم ضيفي الأرز وقلبيه مع الصلصة جيداً.
• صبي الماء المغلي على الخليط حتى يغطي كمية الأرز.
• اتركي الخليط على النار حتى الغليان.
• ثم خففي النار واتركي الأرز حتى ينضج.
• وبذلك يصبح الارز جاهزا ضعيه في أطباق التقديم وقدميه مع السمك والسلطة.

طريقة عمل رز السمك بالجزر

من الوصفات المميزة في تحضير رز السمك هي إضافة الجزر مثل الآتي:

المكونات

• نصف كيلو أرز مصري منقوع.
• 2 حبة من البصل المفروم.
• 2 حبة  من الجزر المبشور.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
• المفرومة.
• ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 3 أكواب من الماء المغلي.

خطوات تحضير رز السمك بالجزر

• ضعي وعاء على النار ثم ضيفي به الزيت.
• انزلي بالبصل المفروم وقلبيه في الزيت ليتحول إلى اللون الذهبي.
• أضيفي الجزر المبشور ثم قلبي حتى يذبل.
• ثم أضيفي الملح وبهارات السمك والفلفل الأسود والكمون و صلصة الطماطم.
• ثم الماء المغلي واخلطي المكونات لتمتزج.
• اتركي المزيج حتى يغلي.
• ثم ضيفي الأرز وقلبيه مع الخليط جيداً حتى يغلي.
• خففي النار ثم اتركي الأرز لينضج.
• وبذلك يصبح جاهزاً معك قدميه في طبق التقديم مع السمك وزينيه بالكزبرة المفرومة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل بابا غنوج الأصلي زي المطاعم

ختاما يمكن اختيار طريقة عمل رز السمك بالمكونات التي تفضلينها من بين الطرق التي ذكرناها خلال المقال، مع اتباع الخطوات الصحية في تحضير الوصفة لتخرج معك بالمذاق والقوام المطلوب.