طريقة عمل نجرسكو بالفراخ زى المطاعم
ترغب الكثير من ربات المنازل في معرفة طريقة عمل نجرسكو في المنزل، حيث أنه عبارة عن مكرونة مع اللحم أو الدجاج بالإضافة إلى الحليب والباشميل، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بأكثر من طريقة، كما سنوضح لكي في هذا المقال.
طريقة عمل نجرسكو
يحتاج النجرسكو إلى العديد من المكونات والتي تشكل في النهاية المذاق المميز، وتتمثل هذه المكونات في الآتي:
- 400 غرام من المعكرونة المطبوخة.
- 250 غرام من شرائح الدجاج.
- نصف كوب من الطماطم المقطعة.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر المقطع.
- نصف كوب من الفلفل الأصفر المقطع.
- كوب من شرائح الفطر.
- نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود أو الأخضر.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- عصرة ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- مكونات الصلصة البشاميل
- لتر من الحليب نصف منزوع الدسم.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 100 غرام من جبنة الإيدام.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1/2 كوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- رشة من جوزة الطيب.
- رشة من البابريكا.
- مكونات زينة طبق
- نصف كوب من الموزاريلا المبشورة.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
خطوات عمل نجرسكو
يمكن تحضير نجرسكو في المنزل بكل سهولة من خلال متابعة الخطوات الآتية:
- أولا ضعي مقلاة كبيرة على نار مرتفعة الحرارة.
- بعد ذلك قومي بإضافة زيت الزيتون، ثم شرائح الدجاج، وقلبي حتى يصبح الدجاج باللون الذهبي.
- ثم أضيفي الطماطم والفلفل الأحمر والأصفر والفطر والزيتون.
- قلبي المكونات معا جيدا حتى تصبح الدجاج والفطر طريا.
- بعدها قومي بإضافة البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- قلبي الخليط حتى يصبح جاهزاً معك.
- قومي بتحضير صلصة البشاميل من خلال تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم اخلطي الطحين مع الحليب البارد وقلبي حتى يذوب جيدا.
- ضعي الخليط على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يغلي الخليط ويصبح ذو قوام كثيف.
- بعدها قومي برفع الخليط عن النار واضيفي الخردل وصلصلة الصويا والبابريكا وجوزة الطيب وجبنة الإيدام والبارميزان والملح والفلفل الأسود.
- اخفقي الخليط جيدا حتى تحصلي على مكونات متجانسة.
- بعدها اخلطي المكرونة المسلوقة مع صلصة البشاميل حتى تتداخل.
- ثم اسكبي نصف الخليط في طبق التقديم.
- بعدها أضيفي خليط الدجاج والخضار.
- ثم أضيفي الجزء المتبقي من فوقه.
- وعلى الوجه رشي الأجبان فوق الطبق.
- ثم ادخليه الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج جيدا.
- وتذوب الجبن ويأخذ لون أحمر.
- وبذلك يصبح النجرسكو جاهزا معك قدميه لأفراد أسرتك.
شاهد أيضًا: أسهل طريقة عمل لازانيا باللحمة المفرومة والبشاميل
شاهد أيضًا: طريقة عمل كباب الحلة في المنزل زي المطاعم
طريقة عمل نجرسكو بالفراخ
تعتبر وصفة نجرسكو الفراخ من الوصفات التي تحتاج لمكونات عديدة من أجل عمل الفراخ وتحضير صوص البشاميل كالآتي:
مكونات صلصة البشاميل
- 2 ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي.
- 3 أكواب من الحليب (سائل).
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون).
- مكونات الحشوة :
- 300 غراماً من الجبن الموتزاريلا (مبشور).
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون).
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 300 غراماً من صدور الدجاج.
- 500 غراماً مكرونة (قلم، مسلوقة).
- 10 حبات من الفطر (طازج، مقطع).
- 3 فصوص من الثوم (مفروم).
- نصف كوب من الزيتون (مقطع).
- حبة فلفل خضراء (مفرومة).
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- 2 حبة بصل (مفروم).
خطوات عمل نجرسكو بالفراخ
يمكن تحضير نجرسكو بالفراخ في منزلك بكل سهولة عبر إتباع هذه الخطوات:
- أولا ضعي وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج بالماء والملح حتى يسلق.
- ارفعيه عن النار وصفيّه واتركي ماء السلق جانباً.
- بعدها قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة.
- قومي بتحضير صلصة البشاميل من خلال وضع كمية السمن في وعاء على النار.
- اتركيه حتى يذوب واضيفي الدقيق والحليب.
- قلبي المزيج معا جيدا.
- بعدها قومي بإضافة الدجاج والجبن الكريمي وكوب من ماء سلق الدجاج إلى مزيج الدقيق والحليب واخلطي جيداً.
- ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلبي الخليط.
- اتركيه على النار حتى يغلي ويصبح ذو قوام كثيف.
- بعدها قومي بتسخين مقلاة كبيرة وضعي بها الزيت.
- ثم أضيفي البصل والفلفل وقلبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الفطر والثوم مع الاستمرار في التقليب.
- ثم الدجاج، الملح، الفلفل الأسود والبابريكا.
- قلبي جميع المكونات معا جيداً.
- بعدها أضيفي الزيتون مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
- احضري صينية وادهنيها بالزيت.
- ثم ضعي نصف كمية البشاميل.
- افرديها في الصينية.
- ثم أضيفي طبقة من أضيفي طبقة من المكرونة، ثم كمية من صلصة البشاميل فوق المكرونة.
- بعد ذلك أضيفي الحشوة ووزعيها بشكل متساو.
- رشي نصف كمية جبن الموزاريلا.
- ثم أضيفي القليل من صلصة البشاميل مجدداً.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي معك الكمية.
- ثم ادخلي الصينية إلى فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اتركيها بالفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتأخذ اللون الأحمر من الوجه.
- وبذلك يكون جاهزا معك افضل والذ نجرسكو بالفراخ.
طريقة عمل نجرسكو بالجمبري
تعتبر وصفة نجرسكو بالجمبري من الوصفات المحببة لدى الكثير، والتي يمكن تحضيرها من خلال المكونات الآتية:
- 500 جرام مكرونة.
- 500 جرام جمبري نظيف.
- ملعقة كمون صغيرة.
- ملعقة عصير ليمون
- كوب فلفل الوان.
- كوب جبن موزاريلا.
- 5 ملاعق جبن شيدر.
- 3 ملاعق زيت زيتون. .
- ملعقة زعتر.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل.
- حبة بصل.
- 2 فص ثوم.
- 3 كوب بشاميل.
- كوب بقسماط.
خطوات تحضير نجرسكو بالجمبري
تابعي الخطوات الآتية لتحضير نجرسكو بالجمبري في المنزل:
- أولا أحضري مقلاة ثم ضعي بها الزيت.
- اضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصفر لونهم.
- بعد ذلك أضيفي الجمبري، الملح، الفلفل، الفلفل الوان، الزعتر والكمون وقلّبي جيداً حتى ينضج.
- قومي بسلق المكرونة في الماء المغلي ثم صفّيها.
- احضري صينية ثم رشيها بالبقسماط.
- ضعي بها كوب من البشاميل مخلوط بالقليل من المكرونة.
- بعد ذلك أضيفي طبقة من المكرونة ثم حشو الجمبري.
- ثم أضيفي باقي كمية المكرونة ثم ضعي باقي البشاميل.
- على وجه الصينية قومي برش الجبن الموزاريلا والشيدر.
- ادخليها الفرن حتى تنضج وتأخذ لون أحمر.
- وفي النهاية قدميها ساخنة لأفراد عائلتك.
شاهد أيضًا: طريقة عمل مايونيز بالبيض وبدونه فى المنزل زي المطاعم
وفي ختام هذا المقال نكون قد أوضحنا لكم طريقة عمل نجرسكو، بمختلف المكونات، لتختاري من بين هذه الوصفات ما يناسب رغبتك، دون الحاجة لشراء النجرسكو من المطاعم، فستقومي بتحضيره بأشهى وألذ مذاق لأسرتك في المنزل.
