طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها
ترغب الكثير من النساء وربات المنازل في كل مكان بالوطن العربي في معرفة طريقة عمل الكبسة، والتي تتعدد وتتنوع في طريقة تحضيرها، وذلك يرجع لاختلاف المكونات المستخدمة من فرد لآخر، لذلك فنحن في هذا المقال سوف نقدم لكم مجموعة من الوصفات المختلفة لتحضير الكبسة في المنزل.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
يمكن تحضير الكبسة السعودية بالدجاج في المنزل بكل سهولة بأحلى وأشهى مذاق من خلال إتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- ربع كوب زبدة.
- كيلو ونصف جرام من الدجاج المقطع إلى 8-10 قطع.
- 400 غرام من الطماطم المقطعة الطازجة.
- بصلة كبيرة مفرومة مفرومًا ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة الليمون المجفف المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع كوب من شرائح اللوز المحمص.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوبان وربع من الأرز البسمتي.
- ربع كوب طماطم مهروسة.
- 3 حبات من الجزر المبشور.
- 4 أكواب من الماء الساخن.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- حبتان قرنفل.
- ربع كوب زبيب.
خطوات عمل الكبسة السعودية بالدجاج
- أولا احضري وعاء كبير الحجم ثم ضعي به الزبدة واتركيها لتذوب.
- بعد ذلك قومي بإضافة كل من قطع الدجاج، الثوم، والبصل، وقلبي المكونات جيداً حتى ينضج البصل ويأخذ الدجاج لونًا بنيًا.
- بعدها قومي بإضافة هريس الطماطم، واتركي الخليط ينضج على نار هادئة لبضع دقائق.
- ثم أضيفي الطماطم، الجزر والقرنفل والملح والفلفل وخليط توابل الكبسة.
- اتركي الخليط على النار حتى ينضج لبضع دقائق.
- قومي بإضافة الماء واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
- بعدها خففي النار ثم غطي الوعاء واتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- بعدها أضيفي الأرز بعد غسله جيداً إلى الوعاء ثم قلبي المكونات حتى تتداخل مع الأرز.
- ثم غطي الوعاء واتركي جميع المكونات معا لتنضج على نار هادئة لمدة من 35 إلى 40 دقيقة.
- وفي النهاية قومي بإضافة الزبيب إلى الخليط ليُطبخ في آخر 10 دقائق.
- استمري في طهي الخليط حتى تتأكدي نضج الأرز.
- وفي النهاية ارفعي الوعاء من على النار ثم اقلبي الكبسة في طبق تقديم كبير.
- زيني الكبسة بالدجاج واللوز وقدميها لأسرتك في وجبة الغداء.
شاهد أيضًا: طريقة عمل مكرونة وايت صوص احسن من المطاعم
شاهد أيضًا: طريقة عمل الوافل على اصوله بطريقة سهلة وسريعة
طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمة
إذا كنتي ترغبين في معرفة طريقة عمل الكبسة باللحمة على الطريقة السعودية، فعليكي أن تتابعي هذه الوصفة لتطبيقها في طبخ الكبسة في المنزل:
المكونات
- ربع كوب زيت نباتي.
- 2 حبة بصل حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
- كيلو ونصف لحم مع العظام.
- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
- قرن فلفل حار مقطع إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- كوب صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 لومي.
- 2 ورق غار.
- 2 عود قرفة.
- مقادير الأرز:
- 2 لومي.
- 2 فلفل حار.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
- 3 أكواب أرز حبة طويلة.
- مقادير الدقوس:
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 حبة طماطم.
- 2 قرن فلفل حار.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خل.
خطوات عمل الكبسة السعودي باللحمة
- أولا ضعي وعاء كبير على نار متوسطة ثم أضيفي به الزيت حتى يسخن.
- بعدها أضيفي البصل للزيت ثم قلبي حتى يذبل.
- قومي بإضافة الثوم المهروس ثم استمري في تقليب المكونات.
- ثم اضيفي بهارات الكبسة واللحم مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون اللحن وتتداخل المكونات معاً.
- قومي بإضافة اللومي، ورق الغار والقرفة ثم قلبي.
- بعدها قومي بإضافة صلصة الطماطم ومعجون الطماطم.
- أضيفي الفلفل الحار وقلّبي المكونات حتى تتداخل جيداً.
- قومي بإضافة الماء الساخن إلى المزيج حتى يغمره.
- ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود ثم غطي الوعاء واتركي المكونات على النار حتى ينضج اللحم.
- في الفرامة الكهربائية، ضعي الطماطم، الفلفل الحار، الثوم، الكزبرة، معجون الطماطم، الملح، الخلّ والزيت النباتي.
- اخفقي جميع المكونات لتحصلي على مزيج متجانس.
- ثم قومي بإضافة الأرز إلى اللحم ثم اللومي، الفلفل الحار، معجون الطماطم، الملح وبهارات الكبسة.
- بعدها أضيفي الماء بحسب الحاجة على أن يتعدى مستوى السوائل مستوى الأرز بـ 1 سم.
- بعد أن يغلي الخليط قومي بتخفيض النار عنه.
- ثم اتركيه يطبخ على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- بعدها قومي بقلب الكبسة في طبق التقديم مع تزيينها بأي من المكسرات التي ترغبين بها أو البقدونس وقدميها لأفراد أسرتك.
طريقة عمل الكبسة الفلسطينية
تعتبر وصفة الكبسة على الطريقة الفلسطينية من الأكلات المميزة، التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات الآتية:
- الأرز طويل الحبة حسب الحاجة.
- 5 حبات من الجزر (مبشور).
- صلصة طماطم حسب الحاجة.
- بصل حسب الرغبة (مقطع).
- بهار مشكل حسب الرغبة.
- بهار كبسة حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- زبيب حسب الرغبة (مقلي).
- 6 قطع من الدجاج.
- 1 حبة جزر (مقطع).
- حبة من الفلفل الأخضر.
- فصان من الثوم.
خطوات تحضير الكبسة الفلسطينية
- أولا أحضري وعاء ثم ضعي به الزيت واضيفي البصل المقطع مع إضافة الثوم والفلفل والجزرة المقطع وقلبي حتى تذبل المكونات.
- بعدها قومي بإضافة الدجاج مع الاستمرار بالتقليب حتى يتحول لون الدجاج للون الأبيض.
- بعد ذلك قومي بإضافة الماء والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وبهار الكبسة.
- ثم أضيفي من ملعقتين الى ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
- قلبي جميع المكونات معا حتى تتداخل واتركيها على نار عالية حتى تغلي.
- بعد ذلك خففي النار ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لينضج.
- احضري وعاء آخر و انقعي الأرز بالماء المغلي وانتظري ربع ساعة ثم اغسليه وصفيه.
- قومي بخلط الأرز مع الزبيب المقلي والجزر المبشور وبهار الكبسة والقليل من الملح وباقي البهارات.
- بعد أن ينضج الدجاج قومي بتصفية الشوربة ثم ضعيها فوق الأرز حتى تغطيه ب ١ سم.
- بعد ذلك ضعي الوعاء بالأرز والشوربة على نار مرتفعة حتى يغلي.
- بعد الغليان اخفضي النار ثم اتركي الارز لينضج على نار هادئة.
- بعدها اقلبي الأرز في صحن التقديم ثم زينيه باللوز والزبيب المقلي.
- ثم قومي بتحمير الدجاج وتزيين الأرز به وقدميها على الغداء لأسرتك.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الفول المدمس على أصوله في المنزل
وفي ختام هذا المقال نكون قد أوضحنا لكم طريقة عمل الكبسة بالدجاج واللحم، على الطريقة السعودية الأصلية، ثم بالطريقة الفلسطينية، والتي يمكن الاختيار من بينها بحسب ما يناسبك، لتقديم أشهى وجبة كبسة على أصولها لأفراد أسرتك.
